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餃子の焼き方を教えてください。今日、初めて手作りギョウザを作りましたが、上手....
餃子の焼き方を教えてください。今日、初めて手作りギョウザを作りましたが、上手に焼けませんでした。味としてはそこそこ食べられましたが、食感と見た目に問題が・・・焼きあがった後、ワンタンの皮のようにとろとろになり、中身が透けています。皮は市販のギョウザの皮です。底面はカリッと焼けています。手順としてはフライパンに油をひき、餃子を並べる。（強火）少し焦げ目がついたら熱湯を餃子の高さ１/３（目分量）までそそぎ、蓋をし7分程蒸す。（弱火）蓋を外し水分をとばす。（中火で１分くらい？）以上です。焼き時間・湯量・火加減等のアドバイスをお願いします!!羽根付が好きではないので、片栗粉は控えてください。ホットプレートをもっていませんので、フライパンでの焼き方をお願いします。(続きを読む)


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